Hildegard-soep in de kloostergeneeskunde

De term ‘Hildegard-soep’ verwijst daarbij naar varianten die op basis van de voedingsleer van de Hildegard van Bingen berusten. De inzichten van de als heilige vereerde abdis nemen een evenwichtige voeding als een belangrijke hoeksteen in het vizier.

Toepassing

Voor een goede start van de dag adviseerde Hildegard von Bingen, een verwarmende maaltijd als ontbijt te nuttigen, zoals bijvoorbeeld een Hildegard-soep. De warmte brengt de maag als het ware op bedrijfstemperatuur en helpt de mens de hele dag door om andere voedingsmiddelen beter te verdragen.

Ook mensen die gevoelig zijn voor kou raadde de universele geleerde Hildegard soepen aan. Gerechten op een aangename temperatuur zijn zeer geschikt om het voortdurende gevoel van kou te verminderen.

Hildegard-soepen zijn bovendien een belangrijk onderdeel van het vasten waarbij volgens de kloosterdeskundigen alleen vloeibare maaltijden zijn toegestaan. Wie een week lang uitsluitend vloeibaar voedsel zoals thee, sappen en soepen tot zich neemt, ervaart de zuiverende krachten van het vasten.

Spelt als basis: Hildegards favoriete graansoort, ook voor de soep

Hildegard-soepen worden doorgaans aangeboden als Speltsoep. Want daarin komt Hildegards favoriete graansoort, spelt, goed tot zijn recht. Dit graan is niet alleen uitstekend geschikt voor gebak, maar ook als Basis voor Hildegard-soepen. Spelt behoort tot de voedingsmiddelen met een basische werking, zoals we nu weten. Om gezond te blijven, raadde de heilige een Hildegard-soep op basis van spelt aan, die bovendien een voortreffelijke smaakbeleving biedt.

Recept voor Hildegard-soep

Als u zelf eens een van de heerlijke Hildegard-soepen wilt proeven, hebben we hier een recept voor een speltvariant voor u.

Ingrediënten voor Hildegard-soep:

• 1 liter water
• 4 eetlepels speltmeel
• 50 gram boter
• Zout, nootmuskaat, peterselie en basilicum om op smaak te brengen
• Speltkorrels om het gerecht wat extra smaak te geven
• (Galant en Bertram)

Bereiding van de Hildegard-soep:

1. Roer het speltmeel door koud water en klop het goed door.
2. Voeg de boter, de kruiden en de specerijen toe.
3. Breng de Hildegard-soep een paar minuten aan de kook. Roer ondertussen goed door.
4. Laat de Hildegard-soep even trekken en geniet ervan.

De speltsoep volgens Hildegard von Bingen smaakt al in de eenvoudige vorm uitstekend, maar vormt echter ook de basis voor verdere verfijningen. Omdat de Hildegard-soep een licht verstoppend effect heeft, kunt u ook een paar Speltkorrels meekoken. Dit heeft een spijsverteringsbevorderend effect. Als u de Hildegard-soep en het geheel nog verder verfijnen met Galant en Bertram, moet zij volgens de Heilige haar genezende gaven ontplooien.

Iedereen die door de dagelijkse drukte maar weinig tijd heeft om te koken, kan ook direct naar een van de kant-en-klare Hildegard-soepen grijpen. Hiervoor is onze Lichtengel-soep® met speltgriesmeel, dat de maag vult en de ziel verwarmt.