Wat zijn bitterstoffen?

Ze verdwijnen steeds meer uit ons dieet: bitterstoffen. In de moderne landbouw wordt deze smaak namelijk doelbewust uit voedselgewassen weggekweekt. Toch maken bitterstoffen ook deel uit van een gevarieerd eetpatroon, net zoals zoet fruit en milde groenten dat zijn. 

Mensen nemen een bittere smaak waar via receptoren op de tong, de zogenaamde T2R-receptoren. De smaakwaarneming van bittere smaken verschilt van persoon tot persoon. Bitterstoffen vormen geen homogene groep. Het gaat om een veelheid aan verschillende stoffen met uiteenlopende eigenschappen. Bij plantaardige bitterstoffen kunnen twee groepen worden onderscheiden. De ene groep speelt een rol bij de zelfverdediging van planten tegen herbivoren. Deze stoffen geven aan dat de plant giftig is. Andere bitterstoffen zijn niet alleen niet giftig, maar kunnen ook een positief effect hebben op onze spijsvertering, ons immuunsysteem en een gezonde psyche.

Dus – ga terug naar de oorsprong en voeg bitterstoffen aan uw dagelijkse leven!

 

 

Waar komen bitterstoffen voor?

Bittere stoffen kunnen van natuurlijke oorsprong zijn of synthetisch in het laboratorium worden vervaardigd. Kunstmatig geproduceerd denatoniumbenzoaat is de bitterste stof. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt om vloeistoffen ongeschikt te maken voor consumptie. 

Uit koffiebonen en gentiaan kunnen zeer bittere natuurlijke stoffen worden gewonnen. Helaas zijn we tussen zoet, zout, zuur en umami (vlezig, kruidig) de vijfde smaak, namelijk bitter, een beetje vergeten. Dat komt enerzijds doordat bitterstoffen sinds enige tijd kan worden verminderd door het kweken van speciale plantensoorten. Maar anderzijds ook doordat we, vanwege de grote hoeveelheid suiker die we binnenkrijgen, voornamelijk gewend aan milde en zoete gerechten zijn, vaak al vanaf jonge leeftijd.

Daarom associëren veel mensen medicijnen met een bittere smaak. Dat komt echter vooral doordat medicinale planten inderdaad vaak bitterstoffen bevatten. Een bekend voorbeeld is de wilgenbast, waarvan de werkzame stof salicine na inname wordt omgezet in salicylzuur. Dit is de grondstof voor acetylsalicylzuur, een bekend geneesmiddel met ontstekingsremmende, pijnstillende en koortsverlagende werking.

 

Waarom zijn bitterstoffen belangrijk voor onze gezondheid?

Vroeger was alles beter – die uitspraak horen we vaak, en sommigen reageren er zelfs op door met hun ogen te rollen. In het geval van bitterstoffen Dat klopt inderdaad! Het is aangetoond dat ze in de huidige groentesoorten aanzienlijk minder voorkomen dan in de oorspronkelijke soorten van toen.

Nog in de middeleeuwen speelden bitterstoffen een grote en belangrijke rol in de voeding. Helaas is hun aandeel door moderne veredelingsmethoden inmiddels aanzienlijk afgenomen, om een mildere De smaak van groenten en sla te verkrijgen. Het gevolg is dat we ons bewust zijn van de met een bittere smaak hebben afgekickt.

De opname van bittere stoffen stimuleert op natuurlijke wijze verschillende lichaamsfuncties. Deze worden geactiveerd via de bittere-stofreceptoren en kunnen niet worden geactiveerd door zoete, bittere of scherpe smaken. Bittere stoffen vervullen daarmee bepaalde taken die de gezondheid en het welzijn ten goede komen.

 

Waar zijn bitterstoffen goed voor?

Natuurlijke bitterstoffen hebben verschillende positieve effecten. Sommige daarvan zijn wetenschappelijk goed onderzocht. Andere moeten nog nader worden onderzocht om de werkingsmechanismen beter te begrijpen. Bittere stoffen uit planten zijn zeer geschikt om de eetlust te reguleren. Enerzijds stimuleren ze de eetlust en kunnen ze helpen bij gebrek aan eetlust. Anderzijds remt een bittere smaak de trek in zoetigheid. Bovendien stimuleert bitterheid de productie van speeksel en spijsverteringssappen en bevordert het de darmwerking. Hierdoor wordt de het ingenomen voedsel wordt grondig en snel verteerd. Een ander positief effect van de bittere bestanddelen is een vitaliserende, versterkende werking op het lichaam. Dat verhoogt het welzijn en kan genezingsprocessen ondersteunen.

 

Welke voedingsmiddelen bevatten bitterstoffen, welke suikers?

Ja, die lieve suiker – dat hij in snoepjes verstopt zit, blijkt al uit de naam van deze lekkernijen. Maar vaak wordt hij ook toegevoegd aan kant-en-klare producten en bewerkte levensmiddelen, zoals worst en kaas, omdat hij een goedkope smaakdragers is. In combinatie met zoete smeersels, suikerrijke muesli en af en toe een Een tussendoortje Helaas nemen we gemiddeld veel te veel van die koolhydraten naar ons.

Bitterstoffen komen voor in verschillende soorten fruit en groenten, kruiden en specerijen. De intensiteit van de bittere smaak kan per soort binnen een plant variëren. Bij veel cultuurgewassen is de concentratie aan bitterstoffen door veredeling verlaagd. Tot de bittere slasoorten behoren vooral radicchio, witlof, andijvie en rucola. Verschillende koolsoorten, uien, snijbiet, olijven, radijs en radijsjes zijn voorbeelden van groenten met bitterstoffen. Ook in citrusvruchten, walnoten, specerijen en veel keukenkruiden zitten ze. Pure chocolade smaakt licht bitter vanwege het hoge cacaogehalte. Bittere bestanddelen komen bovendien voor in dranken, zoals koffie, groene thee, bier of rode wijn.

 

Het is daarentegen helemaal niet zo eenvoudig om onbewerkte bitterstoffen in de supermarkt te vinden. In sommige gekweekte groente- en slasoorten zijn ze nauwelijks nog aanwezig, en veel mensen kunnen zich helemaal niet meer herinneren dat ook fruit, zoals een grapefruit, vroeger aanzienlijk bitterder smaakte.

U zou dus op zoek kunnen gaan naar zo natuurlijk mogelijke groenten en fruit verzamelen. Wie bijvoorbeeld op lokale weiden of in het bos paardenbloemen plukt, heeft uiteindelijk behoorlijk wat voedingsmiddelen met bitterstoffen in zijn mand liggen. De natuurlijke paardenbloem werd door mensen niet kunstmatig gekweekt en genetisch niet gemodificeerd, en daarom heeft hij zijn een traditioneel compendium van bitterstoffen bevat.

De genetica van fruit- en groentesoorten is dus belangrijk. Appels zoals die enkele decennia geleden nog groeiden, bevatten al veel meer bitterstoffen en andere bestanddelen dan de appels van vandaag. Als u dus oude genetische variëteiten of zaden kunt bemachtigen en planten, beschikt u over een veel hogere concentratie aan bitterstoffen dan de producten in de supermarkt. Als alternatief zijn traditionele planten en kruiden uit onze eigen natuur aan te bevelen, die echter met grote zorgvuldigheid en vakkennis moeten worden geplukt.

In het volgende Tabel met bitterstoffen in levensmiddelen Hieronder geven we een overzicht van verschillende voedingsmiddelen, ingedeeld in categorieën. Elk genoemd voedingsmiddel bevat relatief veel bitterstoffen. Het exacte gehalte hangt bijvoorbeeld af van de gebruikte zaden en de teeltkwaliteit. Een sterk gekweekte grapefruitsoort bevat minder bitterstoffen dan zaden die al decennia lang ongemoeid zijn gebleven. Als u zich dus zoveel mogelijk oude en onbewerkte genetica en zaden Als u dat zou doen, zou u veel meer bitterstoffen tot u nemen dan het merendeel van de mensen die tegenwoordig leven. Daar letten we bij BitterKraft! trouwens ook op: er worden alleen ingrediënten gebruikt die al zeer rijk aan bitterstoffen zijn.

Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan bitterstoffen zijn:

 

Groenten	Fruit	Kruiden & specerijen	Noten en zaden	Graan	Dranken	Overige
Radicchio	Grapefruit	Kurkuma	Amandelen (het bruine vlies)	Rogge	Koffie	Donkere chocolade
Cichorei	Citroenen	komijn	Lijnzaad	Gerst	Groene thee	extra vierge olijfolie
Andijviesalade	limoenen	Anjers	Sesamzaadjes	Boekweit	Zwarte thee
Rucola	Sinaasappels (het witte vliesje in de schil)	Oregano	Pompoenpitten	Amarant	Bitterlikeuren
Boerenkool	Abrikozen (de pit)	wegwarte	Chiazaad		Soorten bitterbier
Spruitjes	Groene en onrijpe bananen	Paardenbloem
Uien		marjolein
Snijbiet		Alsem
Olijven		Dragon
Radijs		Laurierblaadjes
radijsjes		Engelwortel
Artisjokken		Valeriaan
		bijvoet
		Hop

 

Als vuistregel kunt u onthouden dat zoete voedingsmiddelen geen of nauwelijks bitterstoffen bevatten, maar wel suiker. Omgekeerd bevatten bittere of niet-zoete voedingsmiddelen vaker bitterstoffen. Denk maar aan een onrijpe banaan: naarmate deze rijpt, bevat hij minder bitterstoffen, maar daar staat tegenover dat hij zoeter wordt en meer suiker bevat. Dit ezelsbruggetje kan u helpen onthouden welke voedingsmiddelen veel en welke weinig bitterstoffen bevatten.

 

Welke invloed hebben bitterstoffen op de smaak van voedingsmiddelen?

Het menselijke smaakzintuig neemt verschillende smaakkwaliteiten waar. De vijf belangrijkste zijn bitter, zuur, zoet, zout en umami. Ook al wordt bitter vaak als onaangenaam ervaren: deze smaakcomponent is net zo belangrijk als alle andere. Voedingsmiddelen die lekker smaken, bevatten meerdere smaken in een evenwichtige verhouding. Ze prikkelen verschillende smaakreceptoren op de tong tegelijkertijd. Daarom hebben deze voedingsmiddelen een interessant smaakprofiel. Bitter levert hieraan een eigen bijdrage. Het vormt een belangrijk tegenwicht voor zoet en vult de hartige umami aan.

 

De evolutie van de zoetheid – of hoe we dankzij voedsel hebben overleefd

Onze voorkeur voor de zoete smaak heeft trouwens evolutionaire oorzaken – die ons vandaag de dag helaas problemen bezorgen. Want toen we in de oertijd nog niet zo goed wisten waar eetbaar voedsel uit bestaat, gaf een zoete smaak aan dat dat we koolhydraten binnenkrijgen. Ze bevatten veel energie en waren daarom erg belangrijk voor de jager-verzamelaars van weleer. In de moderne tijd zijn ze echter KoolhydraatHet is, in ieder geval in onze contreien, gemakkelijk en in overvloed verkrijgbaar en verantwoordelijk voor menig welvaartsziekte.

De scherpe, authentieke smaak van bitterstoffen zorgt voor een aangenaam evenwicht voor de door zoetigheid verwende smaakpapillen. Hoewel het ongeveer 25 smaakreceptoren voor bittere smaken en er aanzienlijk minder geld is voor zoetigheid, zijn we van kinds af aan door onze eetgewoonten gewend geraakt aan zoete voedingsmiddelen. Daarom kan het des te aangenamer zijn om eens te genieten van gerechten die tot de rand gevuld zijn met bitterstoffen om eens iets anders te proberen en onze smaakpapillen een beetje afwisseling te geven.

Want hoe Hildegard van Bingen al een millennium geleden inzag: het draait allemaal om evenwicht!

 

 

Een nieuwe, heerlijke smaakbeleving

Probeer het eens met smakelijke bitterstoffen, bijvoorbeeld onze BitterKraft! Original, dat de Een extra portie bitterstoffen in druppelvorm beschikbaar. Neem gewoon tien tot vijftien druppels vóór de maaltijd onverdund in met een lepel en geniet daarna zoals gewoonlijk van je maaltijd. Ook voor zoetekauwen zijn bitterstoffen uitermate geschikt. Want zijn het niet juist de tegenstellingen die ons leven zo interessant maken?

In een wereld zonder haar zouden we veel dingen helemaal niet weten te waarderen. En zo smaakt de chocolade naar een vleugje pure bitterstoffen des te lekkerder. Wie de bittere smaak in het begin iets te ongewend vindt, kan BitterKraft! in een glas water oplossen en opdrinken. U zult zeker heel snel wennen aan de verfrissende bitterheid! Het is belangrijk dat u BitterKraft! vooral vóór de maaltijd inneemt en niet erna.

 

Bitterstoffen in de voedingsleer van Hildegard von Bingen

In *BitterKraft!* wordt bijna 1000 jaar kennis over kruiden volgens de heilige abdis gebundeld Hildegard van Bingen, die ons met haar observaties en ervaringen een schat aan kennis heeft nagelaten. We willen de bijna in de vergetelheid geraakte Kruiden nieuw leven inblazen en een terugkeer naar de oorspronkelijke puurheid van de natuur mogelijk maken.

Laat u meevoeren naar een geheel nieuwe smaakbeleving – met bitterstoffen. In de tijd van oma waren ze nog alomtegenwoordig en hoorden ze thuis op tafel. Groenten smaakten toen wranger. Tegenwoordig vormen bittere kruiden en salades een belangrijk onderdeel van traditionele kloostertuinen, want Hildegard van Bingen zag toen al in hoe essentieel bitterstoffen zijn.

Wilt u hier meer over weten? In onze Boek over bitterstoffen, geïnspireerd door de leer van de heilige Hildegard, gaan we het mysterie van de bittere smaak grondig onderzoeken!

 

Terug naar de natuur – met bitterstoffen

Het mooie hieraan is: het is helemaal niet moeilijk om meer bitterstoffen in uw eigen eetpatroon op te nemen. Probeer eens een paar blaadjes vers geplukte paardenbloem of wat suikerkool naast de gebruikelijke ijsbergsla. Als u van thee houdt, durf dan gerust eens groene of zwarte theesoorten te proberen in plaats van de zoete, gearomatiseerde soorten. Wie zich hiertoe in staat acht en de weg in de natuur weet te vinden, kan duizendblad en alsem zelfs zelf plukken.

Met BitterKraft! kunt u nog gemakkelijker de felbegeerde bitterstoffen. Het vloeibare kruidenmengsel is ook verkrijgbaar als handige spray voor onderweg en tussendoor – voor als u zin krijgt in iets bitters of even een verfrissend momentje wilt. Ook Bitterstoffen in poedervorm maken het bijzonder eenvoudig om van deze verfrissende smaakbeleving te genieten.

Laat u betoveren door de intense smaakbeleving – kies voor bitterstoffen en geniet van de ongerepte, authentieke natuur!

 

 

Meer vragen over bitterstoffen

Ons lichaam heeft meer dan 25 verschillende soorten receptoren voor bitterstoffen. Ze bevinden zich in de mond, veel ervan direct op de tong, en zorgen ervoor dat we tijdens het eten meteen de bittere smaak proeven. Maar ze bevinden zich ook in de keelholte, in onze darmen en in de rest van het spijsverteringskanaal. Gezien de wijdvertakte verspreiding van deze receptoren door ons lichaam, is er ongetwijfeld een goede reden voor hun bestaan. Vanuit evolutionair oogpunt vormden de receptoren voor bittere stoffen een krachtig waarschuwingssysteem, dat ons lichaam het signaal gaf: Stop, dit zijn mogelijk giftige stoffen – pas op! Tegenwoordig kunnen we daarentegen bewust onze voeding kiezen en putten uit een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen en smaken. Het waarschuwingssysteem uit de oertijd lijken we niet meer nodig te hebben. Toch maken we niet altijd een goede keuze. Want vaak genoeg laten we juist de bittere stoffen in onze voeding weg. Simpelweg omdat hun smaak ons zo onbekend lijkt. Terwijl ze zo belangrijk voor ons zijn! Want de bittere smaak duidt niet automatisch op giftigheid. Juist in veel planten die we tegenwoordig als geneeskrachtige planten kennen, zitten grote hoeveelheden van deze bitter smakende stoffen, die uitgebreid worden beschreven in ons boek over bitterstoffen. En de natuur geeft het voorbeeld: dieren eten intuïtief zulke bittere planten als ze last hebben van spijsverteringsklachten. Maar hoe zit het met ons – waarom hebben wij bitterstoffen nodig?

 

Bitter voor de spijsvertering

Bitterstoffen zorgen er in zekere zin voor dat het water ons in de mond loopt. Wanneer we ze op de tong proeven, stimuleren ze de speekselafscheiding, die belangrijke spijsverteringsenzymen bevat. Ook zetten ze de productie van gal en maagsap in gang. Bovendien stimuleren ze de alvleesklier om enzymen te produceren die nodig zijn voor de spijsvertering. Daarom lijken de bittere stoffen ons te helpen vette kost beter te verteren, zoals in de volksmond al bekend is. Hoe dit samenspel precies verloopt en werkt, moet door het onderzoek nog worden opgehelderd.

 

Bittermiddelen om af te vallen

Het zoete waar we zo dol op zijn, zorgt er juist voor dat we hier en daar een kilo te veel aankomen. Sommige onderzoekers zijn van mening dat bitterstoffen het tegenovergestelde effect hebben en kunnen helpen bij het afvallen. Zo zou de bittere smaak de eetlust beteugelen en daardoor op de lange termijn de overtollige kilo’s laten verdwijnen. In die zin kan het voor de lijn de moeite waard zijn om bijvoorbeeld vóór de maaltijd bitterstoffen in poedervorm in te nemen.

Bitterdruppels zijn een even klassieke als praktische manier om bittere stoffen binnen te krijgen. Meestal worden ze in het kader van een kuur eenmaal per dag ingenomen. Dat kan puur op een lepel of verdund met wat water. Bitterdruppels bevatten extracten van veel verschillende kruiden, wortels en zaden. Voor BitterKraft!Original (BIO) gebruiken we een receptuur die teruggaat op de kruidenleer van Hildegard von Bingen. Daarin zit onder andere engelwortel, maar ook galgant, gentiaanwortel, mariadistel en andere ingrediënten. Uiteraard zijn ze allemaal afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt. De extractie gebeurt uiterst voorzichtig in alcohol. Dat is belangrijk om zoveel mogelijk waardevolle stoffen uit de plantaardige ingrediënten te winnen. Om te voorkomen dat de bitterdruppels echter te sterk zijn, zorgen we voor een laag alcoholgehalte van slechts 22 % vol.

 

Wanneer moet men bitterstoffen innemen?

Ook al bestaan er geen bindende aanbevelingen voor de inname van bitterstoffen: ze maken niettemin deel uit van een evenwichtig voedingspatroon. De inname van bitterstoffen is zinvol wanneer de voeding voornamelijk uit zoete en dierlijke voedingsmiddelen bestaat. Deze voedingsmiddelen bevatten nauwelijks bittere stoffen, aangezien deze vooral in planten voorkomen. Een andere toepassing is gebaseerd op de vitaliserende werking van bittere stoffen. Het stimulerende effect kan worden gebruikt voor de algemene versterking van het organisme of als stemmingsverbeteraar.

 

Wie moet extra letten op de inname van bitterstoffen?

Bitterstoffen maken deel uit van een gezond, gevarieerd voedingspatroon. Als er nauwelijks nog natuurlijke voedingsmiddelen met bitterstoffen op het menu staan, is het raadzaam om bewust bitterstoffen in te nemen. Ze kunnen helpen bij maag- en spijsverteringsproblemen die het gevolg zijn van een verminderde productie van spijsverteringssappen. Bovendien hebben ze een ondersteunende werking bij caloriearme diëten. De bittere smaak remt op natuurlijke wijze de trek in zoetigheid. Daardoor is het gemakkelijker om de eetgewoonten aan te passen en na het dieet het jojo-effect te voorkomen.

 

Waarom proeven sommige mensen bittere stoffen sterker dan anderen?

Uw genetische samenstelling bepaalt hoe u bittere stoffen waarneemt. Er bestaan verschillende varianten van de genen die verantwoordelijk zijn voor de receptoren voor bittere stoffen. Daarom proeven sommige mensen een bittere stof veel sterker dan anderen. Zij ervaren zelfs de relatief mild-bittere smaak van sommige koolsoorten als onaangenaam. Bovendien kan de smaakbeleving van afzonderlijke bitterstoffen in verschillende mate uitgesproken zijn. Dat is bijvoorbeeld het geval wanneer iemand niet van bittere kruiden houdt, maar wel graag bier drinkt, hoewel hop ook bitter is. Naast de genen spelen eetgewoonten een bepaalde rol bij de smaakbeleving. Wie heel weinig bittere voedingsmiddelen eet, reageert vaak gevoelig op bittere stoffen.

 

Waarom worden bitterstoffen in sommige culturen zo gewaardeerd?

In culturen die een holistische levenswijze nastreven en ziekten op holistische wijze behandelen, neemt de bittere smaak een vaste plaats in. De Indiase levens- en gezondheidsleer Ayurveda en de traditionele Chinese geneeskunde stellen deze smaak op gelijke voet met andere smaken. Om gezond te blijven is bitter net zo belangrijk als alle andere elementen en vervult het belangrijke functies. In Europa heeft Hildegard von Bingen de positieve werking van bittere kruiden onderkend. Ze gebruikte ze voor ontgifting, bij spijsverteringsproblemen en om de eetlust te reguleren. Ook maakte ze gebruik van de versterkende werking van bitterstoffen ter ondersteuning van herstelprocessen.

 

Een bittere pil voor het immuunsysteem

Onze darmen spelen een belangrijke rol voor ons immuunsysteem. En juist hier bevinden zich veel van onze receptoren voor bittere stoffen. Uit enkele Amerikaanse onderzoeken blijkt dat er een nauw verband bestaat tussen bittere stoffen en ons immuunsysteem. Bitterstoffen zouden de samentrekking van de slijmvliezen bevorderen en ervoor zorgen dat we gifstoffen sneller uitscheiden.

 

Een zware klap voor de psyche

Bitterstoffen lijken niet alleen goed te zijn voor ons lichaam, maar ook voor onze geest. Uit eerste onderzoeken is gebleken dat ze bijna antidepressieve effecten hebben. Zo zou de inname ervan een positief effect kunnen hebben op ons geestelijk welzijn. Een echte alleskunner, deze zo bitter smakende stoffen!

 

Hoe werken bitterstoffen in het lichaam?

De bitterstofreceptoren in het lichaam herkennen wanneer bittere stoffen het lichaam binnenkomen en reageren daarop. Hoe deze reactie eruitziet, hangt af van waar de receptoren zich bevinden. Onderzoekers hebben vastgesteld dat ze zich niet alleen op de tong bevinden, maar ook in organen, in de huid en op zenuwcellen. De opname van kleine hoeveelheden natuurlijke bitterstoffen via de voeding stimuleert de gehele spijsvertering. Bij het inslikken van grotere hoeveelheden of zeer intens smakende stoffen treedt een andere reactie op: het lichaam wekt een braakneiging op en verhoogt de productie van maagzuur. Zo probeert het een mogelijke vergiftiging te voorkomen.

 

Hoe kun je je inname van bitterstoffen verhogen?

U hebt twee mogelijkheden om de inname van bitterstoffen te verhogen. De ene bestaat erin uw voedingspatroon doelgericht aan te passen. Dat betekent dat u meer bittere salades en groenten eet en meer dranken drinkt die bittere stoffen bevatten. Een andere mogelijkheid zijn preparaten met bittere stoffen. Deze worden vervaardigd uit planten die van nature rijk zijn aan bittere stoffen. Hieronder vallen onder andere kurkuma, gember, galgant, gentiaan en artisjok. Deze preparaten zijn verkrijgbaar in verschillende toedieningsvormen, zoals poeder, druppels of spray. Ze kunnen individueel worden gedoseerd en verhogen indien nodig het gehalte aan bitterstoffen in de voeding.

 

Welke rol spelen bitterstoffen in de geneeskunde en de farmacie?

Bittere kruidenpreparaten hebben een lange traditie in de geneeskunde. Er bestaan verschillende traditionele geneesmiddelenmengsels die als bittermiddelen worden aangeduid. Wat ze allemaal gemeen hebben, is de licht bittere smaak, die de spijsvertering stimuleert en reguleert. De verdere werking – bijvoorbeeld vitaliserend, krampstillend of zuurbindend – hangt af van de samenstelling van de afzonderlijke mengsels. Voor de moderne farmacie zijn vooral de nieuw ontdekte receptoren in de huid, het spierweefsel en de organen interessant. Ze openen nieuwe onderzoeksgebieden naar de manier waarop bittere bestanddelen kunnen worden ingezet voor therapeutische benaderingen.

 

Hoe kun je de hoeveelheid bitterstoffen in voedingsmiddelen verminderen?

Soms smaken groenten of sla bijzonder bitter. Onder bepaalde groeiomstandigheden produceren de planten meer bitterstoffen. Er zijn verschillende manieren om de smaak te verzachten. Door de sla grondig af te spoelen, worden de bittere stoffen gedeeltelijk uit de slablaadjes gespoeld. Een vinaigrette als saladedressing helpt ook. De eetbare olie legt zich op de bitterreceptoren en vermindert zo de smaakbeleving. Koken of stomen breekt de bitterstoffen af die niet hittebestendig zijn. Door suiker of honing toe te voegen, evenals bak- en braadvetten zoals boter of olie, worden veel bittere groenten eetbaar. Bij bitter smakende sauzen, soepen of stoofpotten kunt u een tijdje een aardappel meekoken en deze voor het eten verwijderen.

 

En hier is iets bitter!

We denken tegenwoordig zoveel te weten, en toch staan we bij sommige zaken nog aan het begin. Want juist rond de vraag „Waarom heb je bitterstoffen nodig?“ is er nog zoveel ononderzocht. Wat in de volksgeneeskunde al lang wordt toegepast, trekt nu echter steeds meer de aandacht van de wetenschap. Tot die tijd kunt u de vele positieve effecten op de gezondheid zelf uitproberen met bittere stofdruppels – BitterKraft!

 

 

Bitterstoffen zonder alcohol

Bitterstoffen moeten in een Draagmiddel opgelost worden. Pas dan zijn ze vloeibaar en kunnen we ze met hoge biologische beschikbaarheid worden ingenomen. Het enige probleem is dat de bitterstoffen vrij vaak in alcohol worden opgelost. Alcohol kan een grote hoeveelheid bitterstoffen oplossen, laat zich goed met water verdunnen en versterkt de mogelijke werking van de bitterstoffen gedeeltelijk. Een beetje alcohol per dag kan (meestal) geen kwaad en wij gebruiken de beste bio-ethanol, om de hoogste kwaliteit te garanderen. Kinderen en mensen die niet meer drinken, zouden echter beter voor een alternatief kunnen kiezen.

 

Het is duidelijk dat kinderen tot een bepaalde leeftijd geen alcohol mogen drinken. Vooral voor kinderen kan het echter belangrijk zijn dat ze bitterstoffen binnenkrijgen en daarmee opgroeien. Hier zijn onze BitterKraft!® Originele sappen het beste alternatief.

Ook voor mensen die van de alcohol af zijn, zijn bitterstoffen in alcohol niet aan te raden, omdat hierdoor in de hersenen de oude verslaving weer de kop opsteekt. Er is echter een andere manier dan direct naar sappen te grijpen. Onze sappen bevatten echter een een goed uitgebalanceerd profiel van bitterstoffen en smaken bovendien lekker.

Als alternatief kunt u gewoon de Doe een paar druppels bitterstof op een lepel. Houd deze lepel nu boven een glas kokend water of een theekaars, zodat de onderkant van de lepel het wateroppervlak of de vlam raakt. Hierdoor zou te zien moeten zijn dat de alcohol verdampt. Als alle alcohol is verdampt, kunt u de lepel innemen. Laat eventueel eerst een vriend of familielid proeven, om er zeker van te zijn dat alle alcohol daadwerkelijk verdwenen is.

 

Bitterstoffen om af te vallen

Bitterstoffen worden vaak gebruikt als Tegenhanger van suiker beschouwd, dus als het tegenovergestelde. Hiermee wordt verklaard dat bitterstoffen mogelijk kunnen helpen tegen onbedwingbare trek. Eetbuien worden veroorzaakt door een te hoge suikerinname. Omdat onze bloedsuikerspiegel dan te sterk schommelt, daalt deze al snel sterk – en dat leidt tot een eetbui. Door bij het optreden van zo’n aanval bitterstoffen in te nemen, hebben al heel wat gebruikers gemeld dat hun verlangen naar zoetigheid is verdwenen.

 

Daarnaast zou het langdurig innemen van bitterstoffen u kunnen helpen om uit een dieet met veel suiker schrappen. Aangezien bitterstoffen uit onze voeding zijn en worden verwijderd, we nemen er veel te weinig op. Door uw spijsvertering en uw darmbrein echter weer aan bitterstoffen te laten wennen, gaan gezonde, bittere gerechten u beter smaken en kunt u eventueel minder suiker gaan eten en meer groenten en fruit gaan eten.

Onze preparaten met bitterstoffen volgens de recepten van Hildegard von Bingen Ze werken bovendien als eetlustremmer. De druppels kunnen het beste bij de maaltijden worden ingenomen, zodat ze een te grote honger kunnen temperen.

Bitterstoffen – aanvankelijke verslechtering

Er bestaat een zogenaamd begrip van de aanvankelijke verslechtering. Hierin wordt vermeld dat bij een bestaande acute ziekte bij inname van een preparaat mogelijk eerst een korte fase van verergering optreedt. Uiterlijk na een paar uur zou er echter verbetering moeten optreden. Sommigen beschouwen de aanvankelijke verslechtering als een teken dat de juiste middelen zijn gekozen.

Bij het innemen van bitterstoffen komt een aanvankelijke verslechtering vrij zelden voor. De meeste mensen nemen bittere stoffen in bij bijvoorbeeld misselijkheid, onwelzijn of buikpijn en merken dan vrij snel verlichting. Bij een klein aantal mensen duurt het echter even voordat ze aan de smaak gewend zijn en hun lichaam de grote hoeveelheid bittere stoffen aankan. Hier loont het de moeite om, de dosis te verlagen en verder te verdunnen.

 

 

Ervaringen met bitterstoffen

Mensen die zich bewust zijn geworden van de aanwezigheid van bitterstoffen of juist van het gebrek daaraan in de moderne voeding, hebben vaak iets positiefs te melden. Zo gaan tegenwoordig miljoenen mensen met maag- en spijsverteringsproblemen door het leven. Voor heel wat mensen zijn preparaten zoals die van ons BitterKraft!®-druppels daarbij geholpen dat hun klachten eindelijk tot een einde komen. Meestal is de smaak in het begin weliswaar erg ongewend, maar zodra de druppels de tong raken, merken velen een verschil. Bittere stoffen waren veel te lang uit hun dagelijkse voeding verbannen.
Sommige mensen willen geen gebruik maken van bitterstoffen omdat ze de smaak gewoonweg niet kunnen waarderen. Anderen hebben door bitterstoffen niet de verlichting ervaren die ze hadden gehoopt. Als dat het geval is, moet u echt een arts raadplegen: het is aannemelijk dat uw klachten een organische oorzaak hebben.

 

 

Thee met bitterstoffen

Theesoorten bevatten van nature vaak veel bitterstoffen. U kunt er echter ook op letten dat u theesoorten kiest die bijzonder veel bitterstoffen bevatten. Sommigen vinden dat het innemen via thee beter smaakt en daardoor gemakkelijker is. Onze geselecteerde Teapod-theesoorten maken gebruik van aloude recepten om u te voorzien van de juiste en belangrijke bitterstoffen.

 

 

Bitterstoffen voor de lever

Volgens de huidige stand van zaken kunnen bitterstoffen de vetvertering bevorderen, onder andere door de galstroom stimuleren. Dat heeft op zijn beurt weer een positief effect op de lever: Ze kan beter en efficiënter werken. Dat is een van de vele redenen waarom bitterstoffen een van de beste alternatieve middelen zijn bij spijsverteringsproblemen.

Onze lever wordt tegenwoordig zwaar belast: Ten eerste hebben mensen de neiging om alcohol en vet te consumeren, wat schadelijk is voor onze lever. Daarnaast wordt de lever belast door talrijke milieugifstoffen en zal deze in de toekomst waarschijnlijk nog meer daarvan moeten bestrijden. U doet er dus goed aan om liever vroeg dan laat aan de gezondheid van uw lever te denken – en in dat kader gerust gebruik te maken van preparaten met bitterstoffen.

 

Spray met bitterstoffen

Bitterstoffen in de vorm van sprays kunnen behoorlijk voordelig zijn. Met name Op reis maken liefhebbers van bittere smaken graag gebruik van sprays, omdat ze gemakkelijk mee te nemen zijn en snel kunnen worden gebruikt. Daar komt nog bij dat de bitterstoffen gelijkmatig over de mond- en keelholte worden verdeeld. Hierdoor kunnen de slijmvliezen de bitterstoffen optimaal benutten, temeer omdat de meeste bittere smaakreceptoren over het hele gebied reageren.

Onze BitterKraft!® Original Spray wordt verkregen via natuurlijke extractieprocessen, waardoor er onder andere een natuurlijke troebelheid waarneembaar is. Dit wijst op de hoge kwaliteit van ons preparaat.
De volgende brede verzameling plantenextracten zorgt voor een evenwichtige toevoer van bitterstoffen:

• Angelika-wortel
• gentiaanwortel
• Kardemomzaadjes
• Kurkuma
• Kaneelschors
• Galangal
• Gember
• artisjok

• Mariadistel

  
  

Bitterstoffen voor of na de maaltijd?

Meestal is het handiger om, als u de bitterstoffen vóór de maaltijd inneemt. Enerzijds kan door de De bittere smaak remt uw eetlust af worden. Daar komt nog bij dat met name bij vette gerechten de Productie van maagzuur en gal wordt gestimuleerd door de bitterstoffen. Hierdoor kan de komende maaltijd beter worden verteerd.
Mocht u na de maaltijd nog last van uw maag hebben, dan kunt u natuurlijk bittere stoffen innemen. Vóór de maaltijd hebben bittere stoffen echter doorgaans het meeste effect.

Over de auteur, dr. Markus Numberger