Tuinkruiden in de kloostergeneeskunde

Alles over tuinkruiden

Tuinkruiden zijn een goede manier om, Gerechten verfijnen. Het kweken in de eigen tuin is meestal vrij eenvoudig en zorgt ervoor dat bij de bereiding altijd verse kruiden kunnen worden gebruikt.

Hildegards Tipp:

Wertvolle Bitterstoffe nach Hildegard Von Bingen
Rezeptur auf Basis von 800 Jahren Klosterwissen
Bitterkraft – der Pionier seit 1996 von 4.000 Heilpraktikern verwendet!
Beste Naturheilkunde: Bio & vegan

Eenjarige en meerjarige tuinplanten

Tuinkruiden kunnen worden onderverdeeld in eenjarige, tweejarige en meerjarige soorten. Eenjarige planten moeten elk jaar opnieuw worden ingezaaid. Ze planten zich één keer voort tijdens een aaneengesloten groeiseizoen en sterven na de bloei af. Soms worden echter ook kruiden als eenjarigen aangeboden die eigenlijk uit andere klimaatzones afkomstig zijn en meer warmte en zon nodig hebben dan ze hier vinden.

Tweejarige tuinkruiden daarentegen kunnen ze ook een onderbreking van hun groeifase doorstaan, veroorzaakt door droogte of kou. Daarom bloeien ze het volgende jaar weer. Ze groeien meerdere jaren lang meerjarige tuinkruiden – hier is de oogst des te meer de moeite waard.

Of het nu gaat om eenjarige, tweejarige of meerjarige tuinkruiden, daar moet u vóór het zaaien rekening mee houden en de betreffende planten bij elkaar kweken.

Tuinkruiden voor de eigen tuin

De volgende tuinkruiden zijn bijzonder geschikt om thuis te kweken:

tuinkruid	Eenjarig/tweejarig/meerjarig	Zaaitijd	Verzorging	Locatie	Voor welke gerechten?
Peterselie	tweejarig	vanaf half maart	vrij weinig veeleisend, vochtige grond	beschermen tegen slakken	voor soepen, sauzen, vlees- en visgerechten
Bieslook	meerjarig	vanaf april	vrij weinig onderhoud, regelmatig water geven	zonnig tot halfschaduwrijk	fijngehakt op brood, voor salades, broodbeleg, kruidenboter
Basilicum	eenjarig	Uitplanten in de border vanaf half mei	vochtig houden en bemesten	warm, halfschaduw en windstil	voor de mediterrane keuken
Dille	eenjarig	van april tot augustus	regelmatig water geven, wateroverlast vermijden	zonnig en windstil	voor sauzen en dressings
Rozemarijn	meerjarig	vanaf half maart in de kweekbak, pas in het tweede jaar in de tuinbedden	regelmatig water geven, bemesten en gelijkmatige temperaturen	zonnig en uit de wind	voor vlees- en aardappelgerechten
tuinkers	eenjarig	vanaf half maart	2 tot 3 keer per week water geven	zonnig tot halfschaduwrijk	voor salades en broodbeleg
bonenkruid	eenjarig of meerjarig	Eind maart	weinig onderhoud	zonnig tot halfschaduw, beschut tegen de wind	voor bonen- en vleesgerechten
marjolein	eenjarig	half mei	Vochtophoping voorkomen	zonnig en windstil	voor hartige gerechten en stoofpotten
Oregano	meerjarig	april	relatief weinig veeleisend	zonnig	voor pizza, pastagerechten, gegrild vlees
Liefdeskruid, maggikruid	meerjarig	half april	Vochtophoping voorkomen	zonnig tot halfschaduwrijk	stevige gerechten en stoofpotjes

Aanbouw

Afhankelijk van de soort kun je tuinkruiden op verschillende tijdstippen in de bloembedden aanbrengen. Voor de meeste planten is het echter belangrijk dat, voor het zaaien wachten tot de laatste vorst voorbij is. Sommige meerjarige tuinkruiden zijn zelfs geschikt om te overwinteren en kunnen met een beetje voorbereiding buiten het koude seizoen doorstaan.

Gebruik

Tuinkruiden geven veel gerechten net dat beetje extra. Bovendien hebben ze het voordeel dat de kruiden in de eigen tuin groeien en zo direct beschikbaar zijn. Voor de winter kun je de meeste tuinkruiden ook drogen, invriezen of inmaken.

Over de auteur Henrik Aulbach

Henrik Aulbach is een ervaren redacteur op het gebied van gezondheidszorg met meer dan 10 jaar ervaring, expert op het gebied van plantaardige werkzame stoffen en teelt, medeoprichter, auteur en sinds 2020 zelfstandig vaktekstschrijver in de gezondheidszorg.

Ontdek hier meer over deze auteur.