Heeft het lichaam suiker nodig?

Suiker is in ons dagelijks leven alomtegenwoordig. Vroeger hoefden mensen hun tanden niet twee keer per dag te poetsen, omdat hun voeding niet zo rijk aan suiker was. Toch wordt suiker beschouwd als levenselixer: Wanneer we energieleveranciers zoals koolhydraten consumeren, worden deze afgebroken tot suikers en in het bloed afgegeven. De vraag is dus: heeft het lichaam echt suiker nodig in de voeding?

Hildegards Tipp:

• Ausgewählte Bitterkräuter als Kapsel
• Rezeptur auf Basis von 800 Jahren Klosterwissen
• Bitterkraft – der Pionier seit 1996 von 4.000 Heilpraktikern verwendet!
• Beste Naturheilkunde: Bio & vegan

Zuivere suikersoorten vinden hun oorsprong in Azië, de overleveringen stammen uit het oude China en India. Daar is men al vroeg begonnen met, Suiker uit suikerriet winnen en daarmee gerechten te zoeten. Via de Arabische en Noord-Afrikaanse handel vond de suikerproductie haar intrede in de middeleeuws Europa. De rol van Arabische handelaren en wetenschappers mag niet worden onderschat.

Uiteraard werd suiker in Europa aanvankelijk beschouwd als luxeartikel, tot in de vroege moderne tijd was het bijna uitsluitend voorbehouden aan de welgestelde klassen. Toen in 1492 de Nieuwe Wereld werd ontdekt, was de suikerrietteelt een drijvende kracht achter de plantage-economie aldaar. Met de stijgende wereldwijde en Europese vraag werd suiker een integraal onderdeel van de moderne voeding, waarbij raffinaderijen en moderne teeltmethoden voor suikerriet de Bulkgoederen: suiker tot gevolg hebben. Sindsdien ondervinden we de gevolgen van te veel suiker in onze voeding.

Als we het over suiker hebben, bedoelen we meestal de Huishoudsuiker of sacharose. Deze bestaat voor gelijke delen uit Fructose (fructose) en Glucose (druivensuiker). Ons lichaam gebruikt voornamelijk glucose om cellen en weefsels van energie te voorzien. Terwijl fructose en glucose enkelvoudige suikers (monosacchariden) zijn, is sacharose een disaccharide (dubbele suiker).

Misschien heeft u ook al eens gehoord van de verschillende soorten suiker Lactose (melksuiker) en Maltose (moutsuiker). Ook dit zijn disachariden, die bestaan uit twee eenvoudige suikerbouwstenen.

Chemisch gezien behoren suikers natuurlijk tot de organische chemie, het zijn dus koolwaterstoffen die bestaan uit koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen.

De zoete smaak komt doordat suiker onze zoete smaakreceptoren activeert. Dit werkt volgens het Het sleutel-slot-principe: De chemische structuur van de suiker past in die van de receptoren, waardoor de zoete smaak aan de hersenen wordt doorgegeven.

Suikervervangers proberen deze structuur na te bootsen, zodat ze zich ook aan de zoete smaakreceptoren kunnen binden. Vaak worden ze vermengd met Maltodextrine, een kunstmatig koolhydraat, waaraan suiker is toegevoegd zodat het net als suiker in de vorm van een kristallijn poeder voorkomt. Maltodextrine wordt niet als ongezond beschouwd en komt in veel voedingssupplementen voor. De volgende suikervervangers zijn tegenwoordig gangbaar:

• Stevia
• Erythritol
• Xylitol
• Aspartaam
• Sucralose
• Acesulfaam-kalium
• Neotame
• agavesiroop

Het is geen geheim meer dat een te hoge suikerinname leidt tot Welvaartsziekten zoals diabetes type 2, hart- en vaatziekten, obesitas of tandbederf kan leiden. Een gram suiker bevat echter, net als elke andere gram verteerbare koolhydraten, ongeveer 4 kilocalorieën. Waar zit dan het probleem?

Enerzijds dragen bijvoorbeeld suikerhoudende dranken of bewerkte voedingsmiddelen dragen bij aan een calorieoverschot, omdat het „verborgen calorieën” zijn. Het echte probleem schuilt echter achter de Insulineresistentie. Wanneer we suiker binnenkrijgen, scheidt ons lichaam insuline af. Dit hormoon geeft onze cellen het signaal dat ze suiker moeten opnemen. Als er nu te vaak te veel insuline wordt afgescheiden, kunnen de cellen insulineresistentie ontwikkelen, wat leidt tot een Diabetes type 2 kan uit de hand lopen. Hierdoor kunnen te hoge suikerwaarden in het bloed ontstaan, die tot ernstige problemen kunnen leiden. Overigens zijn frequente en onregelmatige insulinepieken een van de belangrijkste oorzaken van Eetbuien.

Hetzelfde geldt voor licht verteerbare koolhydraten, zoals die in witte bloem zitten. Ons lichaam breekt de koolhydraten snel af tot suikers, waardoor er hoge insulinepieken kunnen ontstaan.

Hart- en vaatziekten worden bevorderd door te veel suiker, omdat een Stijging van de bloeddruk en het LDL-cholesterolgehalte kan gebeuren. Bovendien kunnen er in het lichaam gemakkelijker ontstekingen ontstaan als er te veel suiker wordt geconsumeerd.

Suiker vormt ook een probleem voor de tandgezondheid. Schadelijke bacteriën zoals Cariësbacteriën voeden zich met suiker, die je eet en die je in ruil daarvoor tandbederf en rotte tanden bezorgt. Geen goede ruil! Des te belangrijker is een goede Mondverzorging.

Ons lichaam heeft geen geraffineerde en bewerkte, pure suiker nodig. Het lichaam is in staat om uit energiebronnen zoals koolhydraten en vetten glucosemoleculen te vormen, die vervolgens als energiebron in de bloedbaan terechtkomen. De extra inname van pure suiker is dus niet nodig. Voedingsverenigingen en gezondheidsorganisaties raden aan om toegevoegde suikers zoveel mogelijk te vermijden en in plaats daarvan te genieten van natuurlijke suikerbronnen zoals fruit of groenten. Vezels en complexe koolhydraten verdienen de voorkeur boven suikers en enkelvoudige koolhydraten.

Mocht u toch zin hebben in iets zoets, dan zijn er tal van suikervervangers, zoals stevia of erythritol, waarvan u kunt genieten. Daarnaast lijken bitterstoffen zoals onze BitterKraft! daarbij te helpen het verlangen naar zoetigheid onder controle te houden.

Suiker is de Energiebron in ons lichaam. Koolhydraten en vetten worden afgebroken tot glucose, zodat ze in de bloedsomloop als energiebron kunnen dienen.

Suiker is ongezond, omdat het Insulinepieken veroorzaakt. Bij de opname van geraffineerde suikers scheidt uw lichaam veel insuline af, zodat de suiker vanuit de bloedbaan in de cellen terechtkomt. Dit kan onder andere leiden tot insulineresistentie. Hart- en vaatziekten, tandbederf en obesitas kunnen er nog andere gevolgen van suiker zijn.

Hierover bestaan verschillende meningen. De Wereldgezondheidsorganisatie adviseert om maximaal 10 % van de dagelijkse calorie-inname met suiker te bedekken. Nog beter zouden zelfs maximaal 5 %.

Als je te veel suiker eet, scheidt ons lichaam veel insuline af. Dit hormoon zorgt ervoor dat Suiker wordt vanuit het bloed opgenomen in de cellen en het weefsel en daar dient voor de energieopwekking. Deze insulinepieken kunnen op den duur leiden tot een tolerantie van de cellen voor insuline, waardoor deze niet meer de benodigde hoeveelheid suiker opnemen. Hierdoor kan de De bloedsuikerspiegel kan gevaarlijk hoog uitvallen, wat ingrijpende gevolgen kan hebben.

Suiker kan via omwegen tot overgewicht leiden. Ten eerste bevatten voedingsmiddelen waaraan suiker is toegevoegd vaak veel calorieën. Ze bevatten dus veel calorieën, zonder dat u er lang een verzadigd gevoel van krijgt. Suikerhoudende dranken vormen bovendien een groot probleem.

Door de sterke schommelingen in de insulinespiegel ontstaat bovendien Bevordert eetbuien. Nadat de insuline een piek heeft bereikt, daalt het niveau vaak sterk, wat een verlangen naar suiker en zoetigheid veroorzaakt.

De volgende Ziekten kunnen ontstaan of worden bevorderd door een te hoge suikerinname:

• Obesitas
• Type 2-diabetes
• Hart- en vaatziekten
• Cariës
• Metabool syndroom
• Ontstekingen
• Leveraandoeningen
• Hormonale stoornissen