Welke vetten zijn gezond?

Er zijn Vetten, die zijn gezond en wenselijk in een gezond voedingspatroon. Aan de andere kant zijn er vetten die bijvoorbeeld Arteriosclerose en ontstekingen bevorderen kunnen. Aangezien er veel verwarring heerst rond dit onderwerp, willen we dit eens en voor altijd ophelderen: welke vetten zijn gezond?

Onverzadigde vetten verdienen de voorkeur boven verzadigde vetten

Op de meeste voedingswaarde-etiketten staat vermeld hoeveel onverzadigde en verzadigde vetzuren zijn opgenomen. Hier moet u in de toekomst zoveel mogelijk onverzadigde vetzuren in vergelijking met verzadigde vetzuren. Hiermee bevordert u in de eerste plaats uw Hartgezondheid. Onverzadigde vetten kunnen helpen het cholesterolgehalte en daarmee de Het risico op hart- en vaatziekten verminderen. Hierdoor kan uw bloed meer HDL-cholesterol in vergelijking met LDL-cholesterol.

Onverzadigde vetzuren kunnen bovendien het Het verzadigingsgevoel versterken. Hierdoor zouden er bijvoorbeeld minder Eetbuien voorkomen.

Onverzadigde vetzuren zouden bovendien de De insulinegevoeligheid positief beïnvloeden. Dit kan helpen om schommelingen in de bloedsuikerspiegel tegen te gaan, wat op zijn beurt weer zou kunnen leiden tot minder eetbuien.

Gezonde vetzuren: omega-3- en omega-6-vetzuren

De begrippen van de Omega-3- en omega-6-vetzuren veroorzaken bovendien vaak verwarring. Omega-6-vetzuren zijn op zich niet ongezond. Het enige wat ongezond is, is dat we relatief veel omega-6-vetzuren binnenkrijgen in vergelijking met omega-3-vetzuren. Beide zijn echter essentiële vetzuren, die ons lichaam niet zelf kan aanmaken en die het daarom via de voeding moet opnemen.

Omega-3-vetzuren kunnen worden onderverdeeld in drie hoofdtypen: de Alfa-linoleenzuur (ALA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaanzuur (DHA). ALA haalt u voornamelijk uit plantaardige bronnen zoals zaden en noten, terwijl EPA en DHA voornamelijk uit dierlijke bronnen afkomstig zijn.

Omega-3-vetzuren kunnen ontstekingsremmend werken werken en zo ontstekingsprocessen in het hele lichaam tot een minimum beperken. Bovendien zijn ze van belang voor de Gezondheid van hart, hersenen en ogen van groot belang. Met name DHA is tijdens de zwangerschap nodig voor de hersenen en de ogen van de baby. Niet in de laatste plaats zijn omega-3-vetzuren van groot belang voor de celmembranen.

Omega-6-vetzuren komen meestal voor als linoleenzuur . Belangrijke bronnen zijn zonnebloemolie, maïsolie en sojaolie. Omega-6-vetzuren hebben ontstekingsbevorderende eigenschappen, waardoor omega-3-oliën nodig zijn om dit te compenseren. Er worden Verhoudingen tussen omega-3- en omega-6-vetzuren van 1 : 1 tot 1 : 4 aanbevolen. In het voedingspatroon van de meeste mensen ligt deze verhouding zelden onder 1 : 10.

Vermijd ongezonde transvetten

Transvetten zijn bepaalde vetten die bij industriële verwerkingsprocessen ontstaan wanneer vloeibare plantaardige oliën worden omgezet in harde vetten. Deze kunnen een negatieve invloed hebben op de gezondheid, omdat ze ontstekingsbevorderend zijn en de waarde van de Het LDL-cholesterolgehalte verhogen, terwijl het „goede” HDL-cholesterol daalt. Typische bronnen van transvetten zijn:

• Margarine
• Gefrituurde kant-en-klaarmaaltijden
• Bakkerijproducten
• Snacks
• Koekjes

Voorbeelden van gezonde vetbronnen

De eenvoudigste manier om gezonde vetten binnen te krijgen, is door ongezonde vetbronnen te vervangen door gezonde vetbronnen uitwisselen. Daarom willen we eerst een overzicht geven van gezonde vetbronnen die u uitstekend in uw dagelijkse voeding kunt opnemen. Hier is de lijst met gezonde vetten:

• Avocado: Heerlijke avocado's zijn rijk aan onverzadigde vetzuren en bevatten bovendien diverse vezels, vitamines en mineralen.
• Vetrijke vissoorten: Makreel, haring, sardines en tonijn bevatten veel omega-3-vetzuren, en daarom worden bijvoorbeeld visoliën aanbevolen ter preventie van hartziekten.
• Olijfolie: Het is niet alleen rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, maar bevat ook veel polyfenolen, die bovendien een ontstekingsremmende werking kunnen hebben. Trakteer uzelf dus gerust op wat extra vierge olijfolie.
• Noten: Amandelen, walnoten, onbewerkte pinda’s en pistachenoten zijn uitstekende bronnen van gezonde en onverzadigde vetzuren. Bovendien bevatten ze vaak veel eiwitten, om een Eiwittekort te voorkomen.
• Zaden: Zaden worden vaak uit onze dagelijkse voeding weggelaten, terwijl we er juist talrijke oliën uit kunnen winnen. Chiazaad, lijnzaad, zonnebloempitten, sesamzaad en pompoenpitten zijn uitstekende bronnen van vet, waarmee talrijke gerechten kunnen worden verrijkt.
• Eieren: Eieren bevatten gezonde omega-3-vetzuren. Het loont de moeite om voor eieren uit de biologische houderij te kiezen, omdat het voer van de kippen rijk aan omega-3-vetzuren moet zijn. 
• Donkere chocolade en cacao: Cacao wordt vaak over het hoofd gezien als gezond voedingsmiddel en bron van hoogwaardige vetten. Pure chocolade met een hoog cacaogehalte is, naast noten en zaden, de ideale snack.

Conclusie: welke vetten zijn gezond?

Tot slot moet u erop letten dat u zoveel mogelijk Geen transvetten eten. Dierlijke transvetten komen slechts zelden voor, maar worden wel als gezonder beschouwd dan industriële transvetten. Maak u dus geen zorgen als u leest over transvetten in rundvlees en -vet.

Daarnaast moet u meer inzet op omega-3-vetzuren, om een gezonde verhouding tussen omega-3- en omega-6-vetzuren te behouden. Tot slot moet u letten op onverzadigde vetzuren en de inname van verzadigde vetzuren zoveel mogelijk beperken.

Welke vetten zijn gezond: veelgestelde vragen

Waar heeft het lichaam vet voor nodig?

Vet vervult talrijke functies in het lichaam:

• Vet dient als energiebron.
• Vetten zijn bestanddelen van celmembranen.
• Vetophopingen beschermen onze organen.
• Vetoplosbare vitamines kunnen alleen samen met vetten worden opgenomen.
• Hormonen bevatten vetten of vetzuren.
• Vetweefsel houdt warmte vast.
• Ons brein bestaat voor een groot deel uit vetten.
• Gezonde vetten kunnen ontstekingsreacties in het lichaam tegengaan.

Welke olie is het gezondst?

Er is niet één specifieke gezonde olie die het gezondst is. De volgende opties komen echter vaak ter sprake:

• Olijfolie
• Avocado-olie
• Kokosolie
• Lijnzaadolie
• Walnootolie
• Sesamolie
• Hennepzaadolie

Welke olie is het gezondst om in te bakken?

U kunt gerust een bakolie uit de bovenstaande lijst kiezen. Vaak wordt Olijfolie aanbevolen, Kokosolie is ook een goede keuze. Hennepzaadolie kan het gerecht een nootachtige smaak geven.