Bittere kruiden: werking, gebruik en dosering

Onder de kruiden bevinden zich veel soorten die als geneeskrachtige planten op verschillende manieren een positief effect hebben op onze gezondheid. Dat komt onder andere doordat talrijke kruidachtige planten bitterstoffen bevatten, waardoor deze Kruiden smaken bitter. Voor deze kruidachtige planten wordt ook de term Bitterkruiden genaturaliseerd.

Bitterstoffen komen minder vaak voor, maar zijn wel belangrijk

De reden waarom sommige Bittere kruiden komt door hun samenstelling. De bittere smaak is te danken aan bitterstoffen, die tot 100 jaar geleden nog in veel meer voedingsmiddelen voorkwamen dan tegenwoordig. Daarom waren mensen in die tijd meer gewend aan de bittere smaak dan wij in onze moderne wereld.
Aan bitterstoffen, zoals die in veel inheemse kruiden voorkomen, worden een aantal gezondheidsvoordelen toegeschreven:
Bitterstoffen stimuleren de spijsvertering. Dat is vooral goed vóór en na vette en zware maaltijden.
Bitterstoffen kunnen helpen bij klachten zoals een opgeblazen gevoel, constipatie, brandend maagzuur of chronische darmklachten.
bitterstoffen kunnen de eetlust temperen en helpen bij het afvallen.
Bitterstoffen kunnen eetbuien tegengaan door een hormoon vrij te maken dat de hersenen het signaal geeft om te stoppen met eten.
Bij uitwendig gebruik kunnen bitterstoffen een ontstekingsremmende werking hebben en worden ingezet bij acne en neurodermitis.

Waarom bitterstoffen en bittere kruiden werken

Waarschijnlijk hebben Bitterkruiden, die bitterstoffen bevatten, omdat we niet alleen op de tong receptoren voor bittere smaak hebben, maar ook in het gehele maag-darmkanaal en zelfs in andere organen of in de huid. Waarom deze receptoren op zoveel plaatsen aanwezig zijn en hoe ze precies werken, wordt momenteel intensief onderzocht. Maar alleen al het feit dat er bijvoorbeeld in de darmen bitterreceptoren aanwezig zijn, zou kunnen verklaren waarom Bitterkruiden zo'n veelzijdig effect hebben. bitterstoffen bevorderen een gezonde darmwerking door de doorbloeding en de spijsvertering te stimuleren; ze verhogen de speekselproductie en stimuleren de vetstofwisseling in de lever en de galblaas. Bovendien stimuleren ze de productie van maagsappen, gal en alvleesklierafscheiding, wat helpt om het voedsel af te breken tot verteerbare bestanddelen. Wie dus zijn lever en galblaas een goed dienst wil bewijzen, zou meerdere keren per week bitterstoffen moeten innemen.

Bitterstoffen als eetlustremmer?

Bitterstoffen kunnen u ook helpen bij het afvallen, zodat u uw streefgewicht bereikt. bitterstoffen kunnen daarbij indirect helpen door uw trek in zoetigheid te verminderen, en zo fungeren ze als natuurlijke eetlustremmers. Volgens een onderzoek zijn mensen die gevoelig zijn voor bittere smaken ongeveer 20 procent slanker dan mensen die bittere smaken slechts zwak waarnemen.
Daarnaast stimuleren Bitterstoffen de aanmaak van spijsverteringssappen en onderdrukken zo sneller het hongergevoel, waardoor we ons sneller verzadigd voelen en aanzienlijk minder eten. We weten allemaal dat zoute en zoete voedingsmiddelen ons zin geven in meer, terwijl bittere stoffen dat juist niet doen.

Terzijde: Kruidenbitter

De weldadige werking van Bitterkruiden willen zich ook profileren als Kruidenbitter gebruikmaken van deze sterke dranken. De naam is afgeleid van de bittere smaak van de kruiden die aan de sterke drank worden toegevoegd. Kruidenbitter zouden de spijsvertering bevorderen en worden daarom na stevige maaltijden vaak als digestief gedronken.
Uit onderzoek blijkt echter dat alcohol het spijsverteringsbevorderende effect van bittere kruiden tenietdoet. Daarom kunt u, in het belang van uw gezondheid, beter kiezen voor kruiden die bitter smaken.

Bittere kruiden

Typische kruiden, die bitter zijn en hier in de streek groeien, hebben we hier voor u op een rijtje gezet:

• Valeriaan
• bijvoet
• Echte engelwortel
• Gentiaan
• Paardenbloem
• Mariadistel
• Pepermunt
• Duizendblad
• wegwarte
• Alsem

Bittere kruiden zoals echte engelwortel (angelikawortel), gentiaan, kardemom en mariadistel zijn ook belangrijke bestanddelen van ons BitterKraft! dat de waardevolle bitterstoffen bevat.

Bronnen

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/inhaltsstoffe/bitterstoffe

https://www.css.ch/en/private-customers/my-health/nutrition/nutrition-knowledge/bitter-substances.html